Dossier vitamine C - welke, wanneer en hoeveel?

Waarom je waarschijnlijk veel minder vitamine C binnenkrijgt dan je denkt.

Je eet gezond, toch? 250 gram groenten, een handje rauwkost hier, een stukje fruit daar… Maar wist je dat de meeste groenten en fruit tegenwoordig bar weinig vitamine C bevatten? En als je je groenten ook nog kookt - omdat ze anders bijna niet te verteren zijn - blijft er helemaal weinig over. Dus wat nu?

Als Orthomoleculair Therapeut spreek ik vaak mensen die denken dat ze genoeg vitamine C binnenkrijgen, terwijl hun lichaam eigenlijk schreeuwt om meer. Bloedend tandvlees enzo. Ons voedsel is niet meer zo rijk aan voedingsstoffen als vroeger en vitamine C is een van de eerste vitaminen die tijdens opslag, transport en bereiding verloren gaat, áls het er überhaupt al in zat. Maar wat betekent dit voor je gezondheid? En hoe kun je ervoor zorgen dat je wél genoeg binnenkrijgt? Laten we daar eens in duiken, zonder te vergeten dat we alle andere vitamine ook nodig hebben, die vind je in deze blog!

 TIP VAN MIJN KINDEREN: maak chocomel met de collageen poeder van Plent.
Houd de rauwe melk onder de 42 graden zodat alle voedingsstoffen behouden blijven en voeg per halve liter melk 1 volle schep Chocolate Dream collageen poeder toe, dit is gezoet met natuurlijk stevia.

10% korting met code esther10

Vitamine C wordt vaak gepresenteerd als een eenvoudige, maar wél onmisbare vitamine, die we gewoon even uit wat fruit en groenten halen. Volgens het (onder)Voedingscentrum hebben we nog niet eens 100 milligram per dag nodig. Ze zeggen er niet bij dat je daarmee nét aan scheurbuik voorkomt en het verre van optimaal is, daarover later meer. De werkelijkheid is dus een stuk complexer. Niet al het fruit bevat vitamine C en niet alle vitamine C is gelijk, synthetische vormen kunnen zelfs grote nadelen hebben! Wat verkocht wordt als vitamine C, is in werkelijkheid vaak synthetisch ascorbinezuur en heeft vrij weinig te maken met hoe de natuur het ons in de oorsprong aanlevert; compleet en complex.

We weten allemaal wel dat we niet zonder vitamine C kunnen én wij - in tegenstelling tot vrijwel alle andere zoogdieren - niet in staat zijn om zelf vitamine C aan te maken. Het is dus super belangrijk dat we vitamine C érgens uithalen, maar dat érgens is dus niet die groenten en fruit en het eerste het beste pilletje van de drogist wat bijna altijd nep is. Ik ga jullie verder uitleggen wat de meest natuurlijke, beste - én meest complete - keuze is én hoe je de juiste supplementen selecteert. Hint: laat je niks wijsmaken en lees het etiket voordat je iets koopt...

Wat is vitamine C? Meer dan alleen ascorbinezuur

Vitamine C is geen simpel stofje wat in pilvorm aan een boom groeit, maar een complex bestaande uit verschillende onderdelen die samenwerken om de biologische werking in het lichaam te optimaliseren.

1. bioflavonoïden,
2. cofactoren en
3. enzymen 

Synthetische vitamine C is wat in 99% van alle supplementen zit! Zoals bijvoorbeeld ascorbinezuur, Ester-C, gebufferde "vitamine C" en calciumascorbaat, het bestaat slechts uit één onderdeel: de buitenste schil van dit complexe geheel. Zonder de 3 - hier boven genoemde - ondersteunende onderdelen moet het lichaam extra nutriënten, zoals bioflavonoïden en koper, uit eigen reserves halen om de synthetische vorm te verwerken. Dit kan op de lange termijn juist tekorten veroorzaken. Wanneer je mij al even volgt en m'n blogs met aandacht doorneemt, dan weet je dat koper weer samenwerkt met ijzer. En een tekort aan koper werkt problemen met de ijzerhuishouding in de hand, lees er alles over in deze blog. Wil ik zeggen dat je door het gebruik van synthetische vitamine C een ijzertekort kunt krijgen? Ja. 

Vitamine C in zijn natuurlijke vorm is dus een complex, je kunt het zien als een symfonie waarin alle instrumenten samenwerken. In de natuur komt vitamine C altijd samen met zijn muziekvriendjes: bioflavonoïden, cofactoren en enzymen die de opname en werking ondersteunen. Je kunt kale vitamine C zien als een eenzame drummer zonder orkest, het ritme is er, maar de muziek ontbreekt.

Okay, vooruit, nóg een vergelijking: ascorbinezuur is slechts de beschermende schil van de sinaasappel, zonder de sappige inhoud en volledige voedingswaarde. Wanneer je alleen ascorbinezuur neemt, moet je lichaam de ontbrekende bioflavonoïden, cofactoren en enzymen uit je eigen reserves halen, waardoor het net is alsof je constant flink geld op je spaarrekening zet (=synthetische vitamine C slikken), maar ondertussen je vaste lasten niet betaald. Je denkt dat je investeert, maar uiteindelijk zit je zonder huis (de bioflavonoïden, cofactoren en enzymen).

Het mag nu duidelijk zijn: losse ascorbinezuur, wat wij vitamine C zijn gaan noemen, komt in de natuur niet voor, dat komt uit een lab en we zijn niet geschapen met een gebrek aan synthetische vitaminen, hoe graag Vitakruid, Vitals en Orthica hun ascorbinezuur of gebufferde vitamine C ook willen verkopen...

Nou dan gaan we toch wat meer fruit eten? Helaas, wat we in de supermarkt vinden heeft heel weinig voedingswaarde.

Waarom bevat (supermarkt)voeding nauwelijks vitamine C?

Hoewel verse aardappelen, groenten en fruit bekend staan als vitamine C-bronnen, bevat het uiteindelijk vaak veel minder nutriënten dan je denkt. Dit komt door:

1. Lange opslag en transport – Vitamine C is gevoelig voor licht, zuurstof en warmte. Producten liggen soms wekenlang in opslag en verliezen in die tijd al een groot deel van hun vitamine C-gehalte.
2. Uitgeputte landbouwgrond – Door intensieve landbouw bevat de bodem steeds minder mineralen en voedingsstoffen, wat resulteert in gewassen met een lager voedingswaarde en dus ook minder vitamine C dan vroeger.
3. Rijpingsproces – Veel groenten en fruit worden onrijp geplukt om transport (uit verre landen!) te overleven. De natuurlijke vitamineontwikkeling stopt daardoor vroegtijdig, waardoor het gehalte lager is dan bij vers van het land geoogste producten.
4. Verhitting - Vitamine C is hittegevoelig en begint al af te breken bij temperaturen rond de 70°C, waarbij een groot deel verloren gaat bij koken, bakken of langdurig verwarmen. Hoe langer en heter de verhitting, hoe minder vitamine C er uiteindelijk overblijft in je voeding.
   
   

Welk fruit bevat wel vitamine C?

Verse, zongerijpte bessen en vruchten, liefst uit Nederland, bevatten wél nog relatief veel vitamine C, zoals:

✔️ Aardbeien ✔️ Zwarte bessen ✔️ Rode bessen ✔️ Kruisbessen ✔️ Bramen
Plant dus gerust je tuin of balkon vol. Let op: in een kas komt geen direct zonlicht, dus minder kans om vitamine C te ontwikkelen.

Het volgende probleem met AGF:
Veel aardappelen, groenten en fruit worden flink bespoten met pesticiden, wat betekent dat je niet alleen wat resten van vitamines binnenkrijgt - want veel is het immers niet - maar ook resten van bestrijdingsmiddelen! Biologische varianten zijn een stuk schoner, maar door de hoge prijzen zijn ze voor veel mensen bijna onbetaalbaar. Vooral producten met een dunne schil of veel oppervlakte worden zwaar bespoten, zoals paprika’s, aardbeien, druiven, spinazie en citrusvruchten – allemaal bronnen van een beetje vitamine C. Maar helaas blijft zelfs na goed wassen, weken - of welke andere behandeling dan ook - er vaak nog resten achter in en op je druifje, waardoor je alsnog chemicaliën binnenkrijgt. Dit maakt het kiezen van schone en voedzame voeding een steeds grotere uitdaging. Je begrijpt me denk ik al: ik koop niet zoveel groenten en fruit en als ik het doe, dan doe ik dat voor de smaak en wat mineralen, maar niet voor de vitamine C.

Wat doet invriezen of verhitten met de vitamine C?
Okay, dan vriezen we toch in de zomer ons overschot aan ver geplukt fruit in? Of we maken er jam van...
Invriezen kan vitamine C deels behouden, maar bij langdurige opslag en ontdooien treedt wel verlies op. Voor maximale voedingswaarde kun je zomerfruit invriezen en dan direct na het ontdooien consumeren. Van het bevroren fruit op de vriesafdeling weten we vaak simpelweg niet hoe het gegroeid is en of er nog vitamine C in zit. Verhitting zorgt er voor dat vitamine C verdwijnt. Sorry, in de biologische appelmoes van jouzelf, je schoonmoeder of de supermarkt zit écht geen natuurlijke vitamine C meer.

Het is dus in deze moderne tijd niet zo makkelijk om dagelijks vitamine C uit real food te eten, tenzij je in warme oorden woont.

Wil je dus écht zeker weten dat je voldoende vitamine C binnenkrijgt? Kies dan voor biologische, lokaal, in de open lucht, geteelde producten en ga voor natuurlijke, biologische, vitamine C-supplementen zoals acerola of camu camu.

Synthetische vitamine C: de nadelen

Hoewel synthetische vitamine C (ascorbinezuur) goedkoop is, gemakkelijk lijkt en overal verkocht wordt, is het dus absoluut niet de oplossing, want er kleven flinke nadelen aan:

1. IJzerstapeling: Synthetische ascorbinezuur verstoort de ijzerhuishouding door ijzeropname te verhogen. Dat klinkt positief, maar er bestaat wel degelijk zo iets als een te veel aan ijzer! Dit leidt namelijk tot oxidatieve stress en kan de balans tussen koper en ijzer verstoren, wat bijdraagt aan laaggradige ontstekingen. Het gevaar ligt met name bij het los suppleren van ijzer - óók die van de huisarts en óók zogenaamd "Gentle Iron" - dit is ronduit onnatuurlijk en onverstandig, lees meer over ijzer in deze blog. Uiteraard is het ook niet de bedoeling dat je kilo's lever achtrover gaat tikken, balans, het draait om balans. En waar vinden we dat? In de schepping, niet in een potje.
2. Verlies van bioflavonoïden en enzymen: Ascorbinezuur kan het lichaam juist ontdoen van bioflavonoïden, terwijl deze essentieel zijn voor de opname en werking van vitamine C.
3. Zuurgraad en darmproblemen: Pure ascorbinezuur kan de maagwand irriteren en darmklachten veroorzaken, vooral bij hoge doseringen. Wat té hoog is verschilt van persoon tot persoon.

Voorbeelden van synthetische vitamine C die je beter kunt vermijden:

• Ascorbinezuur
• Calciumascorbaat
• Magnesiumascorbaat
• Natriumascorbaat
• Ester-C/gebufferde vitamine C
  
  

Wat dan wél? Biologische vitamine C!

Natuurlijke vitamine C uit voedingsbronnen zoals acerola, camu camu en citrusvruchten bevat het volledige vitamine C-complex inclusief bioflavonoïden, cofactoren en enzymen. Hoewel die n iet zo hoog gedoseerd zijn als synthetische supplementen zijn ze veel effectiever vanwege de natuurlijke aanwezigheid van het gehele vitamine C complex.
Dit zorgt voor:

• Betere opname en beschikbaarheid
• Geen verstoring van de mineraalbalans (ijzer en koper!)
• Synergie met andere voedingsstoffen in het lichaam
  
  

Mijn keuze - 100%  natuurlijke - vitamine C supplementen:

✔️ Biologisch vitamine C complex poeder van Plent
10% korting met code esther10

✔️ Acerola capsules van Puur Mieke
5% korting voor nieuwe klanten met code esther5
IS DIT NIET OP VOORRAAD? DAN KAN JE TIJDELIJK UITWIJKEN NAAR DE CAPUSULES VAN ROYAL GREEN

✔️ En wie weet levert mijn favoriete bedrijf - Real Roots - binnenkort wel iets moois!
Ook dan zal je 10% korting krijgen met code esther10

Bonus tip: wanneer je een collageen met acerola kiest krijg je met elke schep een extra portie natuurlijke vitamine C binnen!
Favoriet bij kinderen: een van de heerlijke smaken van Plent ook te gebruiken als limonade. Je kunt hier eventueel de biologische vitamine C poeder van Plent extra doorheen doen!

10% korting met code esther10

Maar wat als je (flink) ziek bent? Dan toch maar gewoon die goedkope van Holland & Barret?
Nee! Wist je dat gewone ascorbinezuur meestal afkomstig is uit China, vaak wordt gemaakt van genetisch gemodificeerde maïs en tijdens de groei en productie in contact komt met pesticiden en oplosmiddelen? Niet echt iets wat je in je lichaam wilt, toch? Gelukkig zijn er enkele meukvrije opties, lees snel verder!

Hoewel een biologische vitamine C de basis vormt, kan niet-GMO ascorbinezuur een krachtige tool zijn bij acute situaties zoals pijn, griep, ontstekingen, infecties en hart- en vaatziekten. En laten we eerlijk zijn, we zijn écht geconditioneerd om te denken dat we duizenden grammen nodig hebben wanneer we ziek zijn, maar we kunnen ook echt wel beter worden op natuurlijke wijze. Verkeer je in bovengenoemde omstandigheden en wil je je lichaam een verhoogde dosis vitamine C geven, die via bio vitamine C niet lukt? Dan zet ik Orthomoleculair Therapeut bij voorkeur Quali-C of liposomale vitamine C in voor mijn gezin, omdat deze beter opneembaar zijn en effectiever werken. Het is daarbij essentieel om deze 2 soorten ascorbinezuur altijd te combineren met een natuurlijke bron van biologische vitamine C, zoals de bovengenoemde supplementen, voor de benodigde cofactoren en betere opname. Zo ondersteun je je immuunsysteem optimaal, bevorder je herstel en verminder je oxidatieve stress op celniveau. Laten we deze 2 schone synthetische opties eens nader bekijken:

Onbekend en krachtig: liposomale vitamine C 

Liposomale vitamine C wordt ingekapseld in vetbolletjes (liposomen), waardoor het veel efficiënter wordt opgenomen dan standaard vitamine C. Dit kan nuttig zijn voor:

• Mensen met spijsverteringsproblemen
• Hoge doseringen zonder maagklachten
• Snellere opname bij acute tekorten of infecties
• Betere opname in de hersenen dankzij de liposomale structuur, die de bloed-hersenbarrière kan passeren.

Eerste keuze: flesje liposomale Quali-C dus non-GMO 
10% korting met code esther10
Tweede keuze: bevat citrusbioflavonoïden Cymbiotika Liposomal Vitamin C

10% korting met code esther10

Wanneer kiezen voor liposomale vitamine C:

• ✅ Hogere opname door het lichaam en sneller effect.
• ✅ Milder voor de maag, ideaal bij hogere doseringen.
• ❌ Duurder in prijs.
• ❌ Soms moeilijker verkrijgbaar, want exclusiever.

Quali-C Europees, non-GMO

Dit is de enige Europese, niet-GMO zuivere vorm van synthetische vitamine C, geproduceerd in Schotland onder strenge kwaliteitsnormen. Het komt in poedervorm en wordt beter opgenomen, is vrij van ongewenste resten van pesticiden en vulmiddelen en een stuk betrouwbaarder dan de standaard ascorbinezuur op de markt. 

Wanneer kiezen voor Quali-C capsules:

• ✅ Betaalbaarder 
• ✅ Goede opname in het lichaam bij reguliere doseringen.
• ❌ Minder efficiënt in opname, vooral bij hogere doseringen.
• ❌ Kan maagklachten veroorzaken bij grotere hoeveelheden (1000 mg).

Kies slim voor de beste vitamine C

Als je je vitamine C-inname wilt optimaliseren, kies dan voor natuurlijke bronnen of een hoogwaardige liposomale of Quali-C variant. Vermijd goedkopere synthetische ascorbinezuurproducten die de balans van je mineralen kunnen verstoren.

Door de juiste keuze te maken, ondersteun je niet alleen je immuunsysteem, maar ook je mineraalhuishouding, spijsvertering en algehele gezondheid.

Hoeveel vitamine C hebben we volgens het ONDERvoedingscentrum nodig?

Volgens het Voedingscentrum:

• 6-11 maanden: 20 mg

• 12-23 maanden: 25 mg

• 2-5 jaar: 30 mg

• 6-9 jaar: 40 mg

• 10-13 jaar: 50 mg

• 14-17 jaar: 75 mg

• 18 jaar en ouder: 75 mg

• Zwangeren: 85 mg

• Bij borstvoeding: 135 mg
  
  

  De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) van vitamine C, zoals vastgesteld door het (onder)Voedingscentrum en andere gezondheidsinstanties, is voornamelijk gebaseerd op het voorkomen van deficiënties zoals scheurbuik, en niet per se op optimale gezondheid.

  Hoe zijn deze waarden tot stand gekomen?

  De ADH’s worden bepaald door te kijken naar:

  1. Minimale behoefte om tekorten te voorkomen – De hoeveelheid vitamine C die nodig is om klassieke symptomen van een tekort, zoals vermoeidheid, bloedend tandvlees en een verzwakt immuunsysteem, te vermijden.
  2. Opname en uitscheiding – Studies tonen aan hoeveel vitamine C het lichaam opneemt en hoe snel het wordt uitgescheiden via de urine. De ADH’s zijn zo vastgesteld dat ze voldoende zijn zonder dat er veel verspilling optreedt.
  3. Gemiddelde behoeften van de bevolking – De aanbevolen hoeveelheden zouden een veilige marge voor de meeste mensen moeten zijn, maar houden geen rekening met individuele verschillen zoals stress, blootstelling aan toxines of een verhoogde behoefte door ziekte.

  Zijn deze waarden voldoende voor optimale gezondheid?

  Nee. De ADH’s zijn vooral een ondergrens, geen richtlijn voor optimale gezondheid. Er zijn veel argumenten voor een hogere inname, zoals:

  • Extra bescherming tegen oxidatieve stress (denk aan rokers, mensen met veel stress of een hoge blootstelling aan vervuiling).
  • Ondersteuning van het immuunsysteem tijdens infecties of ziekte.
  • Productie van collageen voor huid, gewrichten en bindweefsel.
  • Verbeterde opname van ijzer uit voeding.

  Mensen die optimaal willen leven, kiezen vaak voor een hogere dagelijkse inname, variërend van 200 mg tot enkele grammen per dag, afhankelijk van hun gezondheidstoestand en leefstijl.

   

  Wat doen Biohackers?  Die gaan voor optimaal functioneren & prestaties verbeteren

  Biohackers richten zich vaak op hogere doseringen dan officiële richtlijnen - al dan niet met synthetische supplementen - met een focus op individuele tolerantie en optimale gezondheid:

  • Baby’s & jonge kinderen: 50 - 250 mg per dag
  • Kinderen (6-12 jaar): 250 - 500 mg per dag
  • Tieners (12-18 jaar): 500 - 1000 mg per dag
  • Volwassenen: 1000 - 5000 mg per dag
  • Bij ziekte of stress: Tot 10.000 mg per dag, verdeeld over de dag

  Sommige biohackers hanteren het darmtolerantieprincipe: verhogen de dosering totdat milde diarree optreedt, en dan iets terugschalen.

  Wat zegt de Weston A. Price Foundation ?(traditionele voeding & balans in nutriënten)

  De Weston A. Price Foundation adviseert natuurlijke bronnen van vitamine C (zoals zongerijpt fruit, zoals acerola en camu camu, orgaanvlees zoals milt, rauwe melk en gefermenteerde groenten, zoals zuurkool) en kijkt minder naar megadoses en meer naar voeding:

  • Baby’s & jonge kinderen: via moedermelk of voeding, geen specifieke supplementaanbeveling
  • Kinderen (6-12 jaar): 100 - 300 mg per dag uit voeding
  • Tieners & volwassenen: 500 - 1000 mg per dag uit voeding en natuurlijke supplementen (zoals acerola, camu camu)
  • Bij ziekte of stress: tijdelijk verhogen met natuurlijke vitamine C-bronnen

  Samengevat: biohackers neigen naar hoge doseringen en Weston A. Price Foundation legt de nadruk op natuurlijke bronnen en balans. Ik houd van de combi tussen beiden.

Wat doe ik zelf? 
Ik zeg dit niet omdat ik graag over mezelf praat, maar omdat ik op mij website geen persoonlijke adviezen geef.
Maar je kan wel zien wat ik doe en kijken of dat passend is voor jou.

Plent biologische vitamine C (500 mg per theelepel, 2,5 g)

• 0-6 maanden: zie hieronder bij Puur Mieke
• 6-12 maanden: 0,125 (1/8)  theelepel
• 1-3 jaar: 0,25 (1/4) theelepel
• 3-6 jaar: 0,25 (1/4)  theelepel
• 6-12 jaar: 0,5 (1/2) theelepel
• 12-18 jaar: 1 theelepel
• Volwassenen: 2  theelepels
• Zwanger & borstvoeding: 3 theelepels
  
  

Puur Mieke vitamine C (112,5 mg per capsule)

• 0-6 maanden: niets bij borstvoeding, bij flesvoeding 1/4 theelepel acerolapoeder op 1 liter kunstvoeding
• 6-12 maanden: 0,5 capsule
• 1-3 jaar: 0,5 capsule
• 3-6 jaar: 1 capsule
• 6-12 jaar: 2 capsules
• 12-18 jaar: 4 capsules
• Volwassenen: 8 capsules
• Zwanger & borstvoeding: 12 capsules|
  
  Wanneer ik ziek ben of een ontsteking heb: Liposomale Quali-C (1000 mg per theelepel) mét bovengenoemde natuurlijk vitamine van Plent of Puur Mieke
  
  • 0-6 maanden: niets, vitamine C gaat via borstvoeding, en die hoog ik op voor mezelf. Bij ernstig zieke kinderen zou ik hen zelf 1/4 theelepel acerolapoeder van Puur Mieke geven en afhankelijk van de ernst van de situatie liposomale Quali-C en dan hooguit 1/4 theelepel. 
  • 6-12 maanden: 1/8 tl
  • 1-3 jaar: 1/4 tl
  • 3-6 jaar: 1/2 tl
  • 6-12 jaar: 1 tl
  • 12-18 jaar: 2 tl
  • Volwassenen: 2 tl 
  • Zwanger & borstvoeding: 3 tl
    
    Bonus: wil je je weerstand verhogen of een extra boost geven? Neem er dan ook een oester supplement bij omdat dat boordevol ZINK zit. 10% korting bij Real Roots met code esther10
    Ook de welbekende levertraan is een absolute topper, want de vitamine A die hier rijkelijk in zit, is dé weerstandsvitamine. Te koop bij Plent.nl met 10% korting, gebruik code esther10 bij het afrekenen.
    

    ---

    Wil je persoonlijk advies? Dat kan! Dat geef ik via een persoonlijk telefonisch consult.

    Ik vind het geweldig dat jullie zo bewust bezig zijn met gezondheid en voeding! Mijn blogs zijn bedoeld om je te informeren en inspireren, maar ik geef geen individuele adviezen via DM of reacties. Iedereen is anders, en wat voor de één werkt, is niet per se geschikt voor de ander.

    Heb je specifieke gezondheidsvragen of wil je weten wat voor jou de beste keuze is? Dan kun je via Instagram (@healthyself.nl) een consult boeken. Zo kan ik echt de tijd nemen om met je mee te denken! 😊

Bonus: zuurkool, een natuurlijke bron van vitamine C

Wist je dat zuurkool vroeger een lifesaver was tegen scheurbuik? Zeelieden namen het mee op lange reizen omdat het bomvol vitamine C zat en lang houdbaar was. Maar hoe ontstaat die vitamine C eigenlijk in zuurkool?

Het begint allemaal met de fermentatie. Wanneer witte kool in zout wordt gezet, starten melkzuurbacteriën (zoals Lactobacillus) een natuurlijk proces waarbij de suikers in de kool worden omgezet in melkzuur. Tijdens deze fermentatie stijgt het vitamine C-gehalte aanzienlijk! Rauw bevat witte kool al wat vitamine C, maar na fermentatie kan dit flink oplopen.

Hoeveel vitamine C zit er in zuurkool?

De exacte hoeveelheid varieert, maar gemiddeld bevat 1 theelepel rauwe, ongepasteuriseerde zuurkool zo’n 2 tot 3 mg vitamine C. Dit lijkt weinig, maar eet je een paar eetlepels per dag, dan loopt dit mooi op én je profiteert van de nadere voordelen van rauwe zuurkool.

💡 Belangrijk: Maak het zelf, of kies bij voorkeur voor rauwe, ongepasteuriseerde zuurkool, want verhitting breekt vitamine C af. Ga je het koken of door hete aardappels heen stampen dan kan je wel raden dat je de vitamine C en de enzymen sloopt.

Wil je je vitamine C uit voeding binnenkrijgen op een natuurlijke én darmvriendelijke manier? Dan is zuurkool een topkeuze! 🥬✨

Bonus: vaatziekten

Scheurbuik was vroeger een beruchte ziekte onder zeelieden die maandenlang geen verse voeding kregen, met bloedend tandvlees, blauwe plekken en zwakke gewrichten als gevolg. Door scheurbuik kunnen bloedvaten en bindweefsels verzwakken en scheuren, wat leidt tot inwendige bloedingen en ernstige gezondheidsproblemen. Dit kwam doordat vitamine C essentieel is voor de aanmaak van collageen, het eiwit dat onze bloedvaten, huid en bindweefsel stevig houdt. Zonder voldoende collageen worden de vaatwanden broos en ontstaan er kleine scheurtjes, waardoor het lichaam in feite van binnenuit begint te “lekken.”
Die bloedvaten zijn in feite buisjes waar bloed door stroomt. Wanneer die in de hersenen scheuren door vitamine C gebrek, dan noemen we dat een hersenbloeding. Je kan dit ook “scheurbuis” noemen. Daarom is vitamine C onmisbaar om je aderen sterk en flexibel te houden en vroegtijdige schade te voorkomen, want wellicht is scheurbuik de wereld niet uit!