Deze voedzame muffins zijn het hele jaar door heerlijk, maar vooral in de herfst zijn ze extra lekker en verwarmend door de winterse specerijen.
Uiteraard maak ik gebruik van m'n favoriete meelsoort: chufameel. Ik schreef een uitgebreide blog over alle voordelen van chufameel, in het kort: dit zoetige meel bevat geen gluten, geen bederfelijke vetten (omega 3 en 6), geen anti nutriënten zoals fytinezuur en behoeft maar weinig suiker om toch lekker zoet te smaken.
Zelf gebruik ik in recepten 10% van het gewicht aan chufameel aan suiker. Dus bij 250 gram chufameel voeg ik zelf maar 25 gram suiker toe, ben je een zoetekauw dan zou je het dubbele kunnen gebruiken. Let op! Gebruik alleen extra fijn chufameel, alle andere soorten kunnen zanderig aanvoelen.
Ingrediënten voor 12 stuks
- 250 gram extra fijn chufameel (code esther10 geeft 10% korting voor nieuwe klanten!)
- 250 gram bio roomboter
- 25-50 gram bio kokosbloesemsuiker
- 50 gram collageen (gebruik code esther10 voor 10% korting)
- 3 bio eieren
- 50 gram bio rozijnen
- 150-200 gram bio appel (1 reusachtige appel, of 2 gewone)
- 1 eetlepel kaneel of koek- en speculaaskruiden
Welke spullen zijn handig?
-meukvrije papieren bakvormpjes, te koop bij Bol. Of Puur Mieke, nieuwe klanten krijgen 5% korting met code esther5
-mengkom
-spatel
Bereiding:
- smelt de boter in een pannetje totdat deze nét gesmolten is
- verwarm de oven voor op 180 graden
- schil de appel en snijd 'm in kleine blokjes
- roer alle ingrediënten goed door elkaar
- stop het in chloorvrije bakvormpjes
- bak in ongeveer 20 minuten, houd het zelf even goed in de gaten, want elke oven is anders.
Heerlijk met een dot slagroom!
Ben je op zoek naar meer info over de principes van Weston A. Price, natuurlijke supplementen, GAPS en het keto dieet? Dan ben je bij mij aan het juiste adres!
Met een achtergrond als Orthomoleculair Therapeut en een passie voor voeding, gezondheid en natuurlijke genezing kun je bij mij terecht voor exclusieve consulten! Met mijn persoonlijke ervaring in GAPS, keto, WAPF, Prometabolisch leven, paleo, raw food, vegan en vegetarisch eten kan ik je suggesties geven om keuzes te maken voor jouw lichaam.
Volg mij op Instagram en Facebook om op de hoogte te blijven van de nieuwste recepten, inzichten en kortingscodes. Als lid van mijn community krijg je exclusieve toegang tot de gratis ‘Ortho Esther’ Telegram– en Facebook-groepen, waar we samen de kracht van voeding ontdekken en tips, recepten en inspiratie delen. Mis het niet en word vandaag nog lid van de community, je bent welkom!